달콤한 식탁

안골식당 날씨가 쌀쌀해지면 항상 생각나는 만두전골. 천안에 갔을 때 방문했던 가게인데 건강하고 따뜻했던 맛이 잊히지가 않아요. 주소 충남 천안시 동남구 먹거리2길 6-1 2층 영업 시간 화~토 11:30-21:00 라스트오더 20:30 매주 일요일, 월요일 휴무 2대째 내려오는 유명한 만두전골 식당, 안골식당. 1994년부터 직접 손으로 빚어 만드는 수제 만두전골을 판매하고 있어요. 오가는 길에 주방에서 직접 만두를 빚으시는 모습도 볼 수 있었어요. 기본 만두전골에는 왕만두가 3개씩 들어가있고, 칼국수 볶음밥 등을 추가한 메뉴 구성도 준비돼있습니다. 저와 친구들은 밥을 먹고 또 카페에 가서 디저트를 먹을거라 기본 만두전골 3인분을 주문했어요. 기본 반찬입니다. 전부 다 맛있었어요. 만두전골 3인분입니다...

Life in Korea/EAT 2022. 10. 14. 23:43

생크림 결스콘 만들기 소요시간 : 1시간 20분 갓 나온 스콘을 한 김 식혀 좋아하는 잼과 함께 먹는 것을 참 좋아합니다. 그래서 자주 만들게 된 것이 바로 이 생크림 스콘입니다. 생크림 스콘은 전형적인 겉바속촉 스콘이에요. https://www.youtube.com/watch?v=ePrOnS4Xk0o&t=13s 생크림 스콘 레시피 구움과자 유튜버 중 가장 인기가 많으신 자도르님의 레시피를 사용했습니다. 재료 무게(g) 비율(%) 박력분 300 100 버터 150 50 베이킹파우더 6 2 설탕 60 20 소금 5 1.66 생크림 150 50 추가로 계란물과 비정제 설탕 약간이 필요합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 버터가 많이 들어가 굉장히 고소합니다. 심심한 스콘이 아니라 쿠키처럼 버터나 잼 없이 단..

Kitchen World/Baking 2022. 9. 27. 21:55

제과 반죽에서의 비중 케이크 제조 시 완제품의 균일성과 품질을 조절하는 데 사용하는 중요한 3가지 요소는 반죽의 온도, 반죽의 비중, 반죽의 산도입니다. 성공적인 케이크의 반죽을 만들기 위해서는 비중을 측정하는 습관을 길러야합니다. 비중을 측정하면 매번 같은 품질의 케이크 시트를 만들 수 있기 때문에 한 번 알아두면 굉장히 유용합니다. 비중은 반죽의 무게를 재서 간단한 계산을 통해 구할 수 있습니다. 또는 주걱으로 반죽을 떨어트렸을 때 생기는 리본이 사라지는 데에 걸리는 시간을 보며 눈대중으로 측정하기도 합니다. 제과 반죽 비중의 정의 비중은 과자 반죽의 질량과 이것과 같은 부피를 가진 물의 질량과의 비율입니다. 과자 반죽에 혼입된 공기의 양을 물에 대한 비례값으로 나타낸 상대적인 수치로 같은 용적의 물..

Kitchen World/Study Room 2022. 9. 4. 00:11

주소 대전 동구 대전로 453-9 외식 (가오동 237-29) 영업시간 매일 11:00~21:40 라스트 오더 20:55 브레이크타임 14:00~16:30 브레이크 타임 다 돼서 방문하면 재료소진으로 아예 들어가지 못할 수도 있으니 참고해주세요. 내부는 굉장히 넓습니다. 아이들을 위한 놀이공간도 마련돼있어요. 메뉴 저는 점심특선인 석갈비 쌈밥정식을 주문하려했는데 오후 1시에 방문했더니 이미 재료소진으로 쌈방정식은 주문 불가능하다고 했습니다. 그래서 아쉽게도 인원수에 맞춰 석갈비를 주문했습니다. 거기에 후식냉면을 함께 주문해 석갈비와 함께 먹었습니다. 석갈비 하나만 시켜도 나오는 수많은 반찬들. 정갈하게 나와서 인기가 아주 좋더라고요. 어르신들 모시고도 많이 오는 듯 했어요. 드디어 등장한 석갈비. 아래에..

Life in Korea/EAT 2022. 9. 3. 07:13

명성수산 날이 더워지니까 신선한 회가 너무 당기더라구요. 특히 물회가 너무 먹고싶었어요. 근처에서 찾고 찾다가 방문한 곳이 명성수산입니다. 주소 대전 동구 대전로542번길 121 위드힐 아파트 정문상가동 1층 영업시간 매일 11:30~23:30 브레이크타임 11:00~17:00 라스트오더 22:00 매장 내부는 테이블 5개 정도가 있는 작은 매장입니다. 주로 배달 주문을 더 많이 받으시는 것 같아요. 메뉴 저와 일행은 3명으로 사장님께 부탁드려서 2인 모듬회와 전복물회정식을 주문했습니다. 음식 처음에 간단하게 죽과 회에 곁들여 먹을 반찬들이 나옵니다. 그리고 계란찜과 크로켓이 나왔는데, 이 튀김이 진짜 맛있었어요. 으깬 감자인 것 같은데 그 안에 오징어인가가 들어가있어서 또 먹고싶더라고요. 드디어 나온 ..

Life in Korea/EAT 2022. 8. 19. 09:59

째보식당 군산에 왔으니 해산물을 한 번 맛보고 싶은데 어디로 가면 좋을까 해서 들린 째보식당입니다. 워낙 유명해서 서울에도 분점이 있더라고요. 예쁘고 정갈하게 한상차림 해서 나오니 SNS에서도 인기가 좋은 곳입니다. 예쁜데 맛있기까지 할까? 궁금한 마음에 들어섰어요. 주소 전북 군산시 구영3길 70 째보식당 (신창동 49-6) 골목주차 가능 영업시간 매일 11:30-22:00 브레이크타임 15:00-16:00 라스트오더 14:30/21:00 따로 대기표가 없다고 합니다. 제가 방문한 일요일 저녁엔 군산 자체에 사람이 많이 없어서 줄을 서지 않고 바로 들어갈 수 있었어요. 다른 사진들을 보니 바쁜 시간에는 아주 길게 줄을 서더라고요. 째보 째보식당의 째보는 군산의 여러 포구 중 하나인 째보선창에서 유래됐다..

Life in Korea/EAT 2022. 8. 18. 10:17

서로에 관한 것은 우연히만 알았으면 좋겠어 도서관에 갔다가 제목에 이끌려 책을 집어 들었다. 책장을 휘리릭 넘겨보니 소설인 것 같아서 재미로 읽자 싶어 대여해왔다. 그런데 웬 걸. 에세이였다. 굉장히 소설 같은 에세이. 남일 같으면서도 내일 같은 책이었다. 까칠 처음 몇 페이지를 읽자마자 작가가 너무 예민하다고 느껴졌다. 제목에서 처럼 극세사주의 삶을 살고 있는 작가는 정말 너무나도 예민했다. 그렇게 예민하면 본인만 힘들 텐데 라는 생각이 들었고, 내 주변의 몇 인물들이 떠오르면서 갑자기 피로감이 몰려왔다. 작가는 이 세상에서 본 적 없는 예민함의 소유자였다. 완벽주의 성향이 강하고 계획되지 않은 것에 대한 불안감도 큰 듯했다. 신기한 것은 그런 작가가 결혼생활을 하고 있다는 것이었다. 처음에는 그런 작..

Life in Korea/LOVE 2022. 8. 17. 15:04

감자 바위골이곳은 문창동에 위치한 문창 시장입니다. 문창 시장엔 맛집이 몇 군데 있는데 그중 하나가 이 감자 바위골 식당입니다. 주소대전 중구 문창로6번길 41 (문창동 366-12) 영업시간화~일 11:00~21:00브레이크타임 14:00~14:30주말&공휴일 브레이크타임 15:00~15:30라스트오더 20:20매주 월요일 휴무  점심시간에 맞춰오면 앞에 줄이 길게 서있습니다. 가게는 넓지 않지만 음식이 금방 나오는 편이라 테이블 회전률은 빠른 것 같아요. 지금은 여름메뉴도 나와있는데 이게 또 기가 막혀서 이것 때문에 꼭 가줘야합니다.  메뉴 저는 지인들과 총 네 명이서 방문했습니다. 옛날칼국수 하나, 열무국수 하나, 콩국수 둘과 감자전 하나를 주문했습니다.제가 만약 다시 저날로 돌아간다면 콩국수 하나..

Life in Korea/EAT 2022. 8. 17. 08:43