통밀 샌드위치 식빵 만들기
통밀 샌드위치 식빵 만들기 얼마전에 통밀가루 20%를 넣고 통밀빵을 만들어봤어요. 하나는 옥수수식빵틀에 넣어 굽고, 하나는 그냥 둥글게 빚어 구웠습니다. 100% 통밀빵은 아직 좀 부담되서 부드럽고 오븐 스프링도 괜찮은 20%로 만들어봤는데 통밀 특유의 향과 쫄깃함이 있어서 매력적이었습니다. 안에 피칸을 넣고 만드니 고소함은 배가 되더라고요. 겉면엔 오트밀을 붙였고요. 건크랜베리를 함께 넣어 만들어도 맛있겠다 싶었습니다. 그러다가 감자 샐러드를 만든김에 아침으로 샌드위치를 만들어먹었는데 웬걸. 너무 맛있는거에요. 근데 식빵이 옥수수틀에 만들어서 좀 작아 아쉬웠어요. 그래서 감자샐러드 때문에 만든 통밀 풀먼식빵을 만들어버렸습니다. 매번 스트레이트법으로만 만들다가 통밀빵은 스펀지법으로 만들어보았어요. 재료스..
Kitchen World/Baking
2023. 5. 27. 20:56